Bir Öze Dönüş Yolculuğu

 

Her dükkan kendi hikayesini yazıyor bir bakıma. Bizim dükkanın da bir lezzet yolculuğu var.

​

Ben dükkanın şefiyim. İsmim Özlem Tansal. Hikayeler yazıyorum ve belki de onları pişiriyorum.

​

2006’da annem ve eşimle kurduğumuz bu dükkanın, geleceğe uzanmasını hayal ettiğim için, kendimi taşıyıcı anne gibi hissediyorum.

​

Her şeyi bir nedenle yaptığımızı düşünüyorum. Ben iz bırakmak için yemek pişiriyorum. Unutulmamak için. Yaşamdan bize kalan, unutulmaz anılardır. Soframın, yemeklerimin, o anıların arasında bir yeri olmasını istiyorum.

​

Neleri unutmayız? Annemizin, anneannemizin, babaannemizin sofralarını unutmayız. Her yerde o tadı ararız. İşte ben de o tatların peşine düştüm. Kendimde neler varsa, onları birleştirdim mutfağımda. Trakyalı, İstanbullu, Ankaralı, Egeli, Akdenizli yanlarım var. Seyahatlerde, memleket hissettiğim yerler var. Bunların hepsinden hepimizde var. İçimizdeki çok renkliliği seversek, bu renkleri birbiriyle barıştırırsak, bütün o renkler, dışımıza da yansıyor. Benim mutfağımda da bunlar var. Köklerim ve dallarım var. Umarım seversiniz.

​

Nil’de güzel anlar yaşamanız dileğiyle…

 

Nil Eski Datça’da kimler var?

Eşim Levent, temel direğimiz. Mutfakta, barda, serviste, her yerdedir. Eşsiz şarap seçkimiz; onun eseridir.

​

Müzisyen olan kızımız Nil, bu sene hayallerinin peşinde koşuyor. Ama o da normalde, dükkanı tek başına idare edecek donanıma sahiptir.

​

Oğlumuz Can, bu sene mutfakta ve içeceklerde görevler üstlenecek.

​

​İşletmemiz yaz kış açıktır.

​

Güncel haberlerimizi instagram sayfamızdan takip edebilirsiniz.

​

Sevgiyle ve sağlıcakla kalın.

Follow us on instagram nileskidatca